宮城県
宮城調理製菓専門学校
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宮城調理製菓専門学校

一人ひとりの技術向上を第一に考えてつくられた実践スペース、調理の現場でプロフェッショナルが選ぶものと同等の設備を揃えた施設。専門学校の域を超えた実習室は、生徒の本気を引出し、着実に「即戦力」を育みます。

＜施設紹介＞
イル・ヴィアーレ…イタリア語で“大通り”という意味を持つ実践研修施設。通りに面したオープンテラスの店内では、一般のお客様をお迎えしての実習が行われます。 | 豆腐・湯葉製造室…素材の美味しさをいかす製法と職人の技術を体験し、手間隙かけることで出来たての美味しさを学びます。

所在地 〒981-0917 仙台市青葉区葉山町1-10
交通 ◆地下鉄「北仙台駅」（仙台駅から6分）下車北出口［1］番徒歩1分 ◆JR 仙山線「北仙台駅」（仙台駅から10分）下車徒歩3分
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学部・学科コース情報

アドバンス キュリネール科

2年制 ＜日本料理・すしコース＞ ＜フランス料理・イタリア料理コース＞ 1年次は共通科目となり、2年次にコース選択制となります ＜ホテル・レストラン・ブライダル・サービスコース＞

<日本料理・すしコース>
宮城・仙台の三陸の幸や山の恵みを活かし、伝承される日本料理・すしの技術と知識を「伊達の文化とおもてなしの心」と共に学び2年間で習得する専攻コース。

<フランス料理・イタリア料理コース>
西洋料理のエスプリを理解し、料理や目的に応じて実習室やカフェ・レストラン・バンケットホールを使い分け、基礎から応用・実践までフランス料理、イタリア料理を広く、深く学ぶ専攻コース。

<ホテル・レストラン・ブライダル・サービスコース>
宴会場・レストラン・カフェの実習施設で学び、ホテルやレストラン・ゲストハウス・ウェディングプランナーとして活躍したい。調理師資格、レストランサービス技能資格やブライダルプランナー資格を取得して一流のサービスマンを目指したい。卓越した人材を輩出し、育成する2年間の実践カリキュラム。

プルミエ キュイジーヌ科

1年制

和・洋・中の基礎を学び1年間で調理師資格を取得。
生涯学習を目的とした現役大学生や、社会人のセカンドライフのスタートとして飲食店の起業を目的とした人に適した短期集中コースです。

パティシエ・ブーランジェ・ショコラティエ科

2年制 ＜パティシエ インテンシブコース＞ ＜ブーランジェ インテンシブコース＞ 1年次は共通科目となり、2年次にコース選択制となります

＜パティシエ インテンシブコース＞
製菓ブティックを併設した実習室で、本格的なフランス伝統菓子の基礎と洗練された現代フランス菓子のエスプリを海外提携校・M.O.F.と連携したレシピから体感。東北初のチョコレート専用実習室で学ぶショコラティエの基礎カリキュラムも充実。

＜ブーランジェ インテンシブコース＞
世界各国の伝統的なフランスパンやドイツパン・ウィーン風菓子パンを始め、革新的な天然酵母を使用した低温長期熟成発酵パンや現代のニーズに合わせたパンの作り方など広く、深く学ぶ専門コース。

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