埼玉県
埼玉ベルエポック製菓調理専門学校

埼玉ベルエポック製菓調理専門学校

まだ見たことのない、あたらしい、おいしいをつくろう。

ベルエポックが目指すのは「あたらしい、おいしい」をつくり出し、喜びや幸せを届けるパティシエ、調理師、カフェスタッフ!

実習中心の授業で、作る時間を多く設けているので、初心者からでもしっかりと技術を身につけることができます。

また、人気のお店や企業と連携してコラボ授業を行いオリジナルレシピや、流行を生み出す方法を一流のパティシエ、調理師、バリスタから学んでいます。授業で学んだ知識や技術はオリジナルメニューの作成に生かしたり、学内店舗実習でのお店運営にいかしたりすることで、就職先で求められる実践力も伸ばせます。

所在地 〒330-0845 さいたま市大宮区仲町3-100-2
交通 JR・東武野田線・さいたま新都市交通「大宮駅」東口より徒歩7分

学部・学科コース情報

パティシエ科

(昼間学科 2年制):40名

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埼玉ベルエポック製菓専門学校の特長
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■実習中心授業で、お菓子・パン・ショコラをつくれる!

製菓・製パン・ショコラを中心に楽しく学びます。基礎からしっかりと学び自然と技術が、身につくから安心。幅広く学ぶ実習で知識と技術を学び、デザイン力・想像力を身につけて幅広いオーダーに対応できるパティシエを目指します。

■ウェディングケーキやオリジナルケーキのレシピが学べる

人気パティシエがオリジナルレシピを使って実習を行い、アレンジを学びます。
また、ウェディング業界で活躍中のパティシエが実際に教えてくれる実習もあり、技術だけでなく働くイメージももてます。
ウェディングパティシエの技術について学べるのは、北関東では埼玉ベルエポックだけ!

■選択ゼミでパティシエとしての専門性を深める

洋菓子、パン、ショコラ、デセール(皿盛り)、細工菓子、和菓子、調理、ドリンクの8つのゼミでパティシエとしての専門性を深めます。1年次に8つすべてを体験し、2年次に2つを選択します。

製菓衛生師科

(昼間学科 2年制):40名

■技術、知識、資格を取得して、どんなスイーツでもつくれるパティシエになる

「技術」も「知識」もバランスよく学び、学んだ証である「資格」を在学中にたくさん取得して多彩な力を身につけられるのが製菓衛生師科。
国家資格『製菓衛生師』を取得するほか、資格は最大16まで取得可能。自分の興味のある資格を取得して自分の強みをカスタマイズできます!

■ベルエポック独自プログラムで、国家資格の合格を万全サポート

国家試験は筆記試験で行われます。ベルエポックではアクティブラーニングやオリジナル
教材などを用いた独自プログラムで安心して合格を目指せます!

調理師科

(昼間学科 2年制):80名

国家資格『調理師』を取得!
2年次から専攻を選んで専門性を深められる。

■国家資格が取れる!
調理師科では、1年次は西洋料理、日本料理、中華料理の基本を学び、2年次に製菓調理専攻と総合調理専攻から好きな専攻を選択します。
調理師科では、製菓衛生師プランを併修することで、国家資格『製菓衛生師』と『調理師』のW取得を目指せます。

■コラボ授業でアレンジ力をつける
人気のお店や企業とコラボ授業を行い、オリジナルレシピやアレンジ方法を学びます。調理師としての幅を広げ、新しいメニュー開発などもできるようになります。

○製菓調理専攻
「製菓」と「調理」をバランスよく学び、両方の技術を身につけることで調理師としてはもちろん、パティシエとしても活躍できます。

○総合調理専攻
和・洋・中の料理だけでなく、世界中の料理を学びます。食材、調味料、調理法、食文化を学び調理技術の幅を広げます。

カフェ総合科1年制

(昼間学科 1年制):40名

■1年間でカフェに必要な技術と知識を身につける

実習中心の授業と、企業コラボで、カフェの仕事にも将来お店を出すときにもいかせる字技術とセンスを身につけます。

■2つのコラボで専門技術とセンスを磨く
人気のカフェや企業とコラボして技術を磨きます。また、インテリア、カメラ、ラッピングやパソコンなどの講座でオシャレなカフェづくりのためのセンスを身につけます。

■0から作る店舗運営の実習で、運営力をつける
開業計画から価格設定、売り上げ管理まで店舗経営をフローで全て学ぶから将来フードビジネスの仕事に就いたり開業したりするための力が身につきます。

■安心して就職できる!
ベルエポックだけの指定校求人があるから、人気店への就職も有利に!就職率100%。

パティシエ科 II部

(夜間学科 2年制)

働きながら学ぶ夜間学科が誕生!
製菓学校の夜間学科は埼玉でココだけ!

2年間で洋菓子・パン・和菓子の基礎~応用までをしっかり学び、在学中に国家資格「製菓衛生師」の取得を目指します。

●週4日の授業と週3日の現場経験で技術力を高める
●普段の授業で国家試験対策もバッチリ
●1年次は実習と座学で、技術と知識を身につける
●2年次は実習中のカリキュラムで実力を伸ばす国家試験対策も充実

カフェ・スイーツ&フード科≪カフェ・スイーツ科 II部より名称変更予定≫

(夜間学科 1年制):40名

カフェ開業に必要なすべてを学んで、おしゃれなカフェを将来開業しよう!
お店やお菓子教室をOPENさせるために必要な技術・マネジメント能力が身につきます。

●授業と学内店舗実習(ビストロベル)を通して開業の経営ノウハウを学べる
●作る、売る、おもてなし、すべてを経験できる学内店舗実習
●学費で夢をあきらめない!夜間部だからできる学び方、ワーク&スタディ制度

 製菓・製パン・ショコラ専攻

 ウェディング・ブライダル専攻

 製菓調理専攻

 総合調理専攻